SURABAYA, 3detik.com – Sahid Hotel Surabaya menghadirkan menu makanan yang enak dan higienis yaitu, “BaksoQu Nusantara”. Konsep dari menu tersebut kesannya sedikit berbeda dengan bakso pada umumnya.
BaksoQu Nusantara terdapat menu penyajian berisi pentol, tahu, hingga telur. Namun, untuk kuah memakai kuah soto, rawon, dan rendang. Tentunya hal tersebut akan menambah bikin selera makan bagi pengunjung saat menginap.
General Manager (GM) Sahid Hotel Surabaya, Boedy Setiawanz mengatakan hadirnya menu BaksoQu Nusantara merupakan ide dari tim chef Sahid Hotel Surabaya. Jika saat disajikan terasa nikmat dan dapat dinikmati baik suasana pagi, siang, maupun malam hari.
“Jadi, BaksoQu Nusantara itu Qu nya adalah, “Kuah” dan muncul ide dari tim baru dengan penambahan menjadi Nusantara, karena ada 3 menu macam bakso, bahkan free soft drink ice tea (es teh) yang harganya terjangkau Rp 40 ribu per menu,” ujarnya, Jum’at (6/12/2024).
Masih kata Boedy, antusias pengunjung/tamu yang menginap sangat minat sekali untuk menu itu (BaksoQu Nusantara). Begitu juga, Nasi Goreng Sahid. Boedy juga ingin bisa mengenalkan Sahid Hotel Surabaya tentang khas ciri menu legend.
“Kita sudah 34 tahun berdiri, dan berusaha selalu membuat ide memang membangun lebih kreatif lagi hingga tampil menarik,” jelas dia.
Untuk bulan ini, lanjut kata Boedy, ada promo menarik, antara lain “Mie Ayam” dengan home made (buatan sendiri). Tentu olahan sendiri bahan-bahannya. Mulai dari bumbu, ayam, sampai pembuatan mie nya meracik sendiri.
“Iya, racikan bahan semuanya sendiri oleh chef kita. Ini benar-benar 100 persen home made, tidak ada bahan dari luar terkait “Mie Ayam Sahid”, kalau ingin spill (di beritahu), tunggu saja akan kita review,” katanya.
Promo Sahid Hotel Surabaya saat akhir tahun ada paket bundling, yakni room (kamar) sama makan malam (dinner).
“Kita ingin mengajak tamu yang menginap sambil nunggu waktu malam pergantian tahun baru konsepnya dinner (makan malam),” tutur Boedy.
Pada kesempatan itu, Chef Sahid Hotel Surabaya, Bogi Riefanto menambahkan, bahwa konsep yang disajikan BaksoQu Nusantara berbeda dari yang lain. Seperti biasa umumnya, bakso dengan kuah kekuning-kuningan. Sedangkan, BaksoQu Nusantara tersedia 3 (tiga) menu, diantaranya Bakso Soto, Bakso Rendang, serta, Bakso Rawon.
“Dari ke 3 (tiga) menu Bakso ini mengonsep citarasa Nusantara,” jelas Chef Bogi.
Dalam proses pembuatan BaksoQu Nusantara ini, Bogi bilang, sama halnya dengan bakso umumnya. Akan tetapi, lebih sedikit ada citarasa khas nusantara.
“Untuk racikan bumbu-bumbunya sesuai menu. Kita buat sensasi penyajian menu yang berbeda,” terangnya.
“Nah, akhirnya terbesit lah konsep mencoba membuat menu bakso dari bumbu-bumbu soto, rendang, dan rawon. Setelah itu, barulah kita trial (uji coba) hingga ternyata cocok juga bakso terkonsep bumbu tersebut,” ungkap Bogi.
Lebih lanjut Bogi menyampaikan pembuatan proses BaksoQu Nusantara tidak lama. Hanya sekitar waktunya beberapa menit.
“Kita pembuatan (BaksoQu Nusantara) sekitar kurang lebih 8 sampai 10 menit. Sebab, penyajian ini harus saat kondisi panas,” tambahnya.
Mengenai bumbu, sambungnya, lebih mengutamakan kualitas menggunakan bumbu olahan tradisional.
“Prosesnya olahan bumbu tradisional mulai nol sampai bumbu jadi. Tidak, kita tidak memakai bumbu yang berbahan kemasan jadi,” pungkas Bogi. (har/nvn)
